การศึกษาโดยนักวิจัยที่คณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยไมอามีมิลเลอร์รวมเด็กจากครอบครัวที่มีรายได้น้อยและหลากหลายเชื้อชาติที่ไปศูนย์ดูแลเด็กแปดแห่งที่ได้รับเงินอุดหนุนในเขตไมอามี เด็กได้รับมอบหมายให้เป็นทั้งการแทรกแซงหรือกลุ่มควบคุม
ผู้ที่อยู่ในกลุ่มแทรกแซงได้รับโปรแกรมการป้องกันโรคอ้วนตามบ้านและอนุบาลหกเดือน ส่วนก่อนวัยเรียนของโปรแกรมรวมถึงการปรับเปลี่ยนเมนูและการศึกษา:
- เมนูส่งเสริมน้ำเป็นเครื่องดื่มหลักสำหรับเด็กและพนักงาน เสนอเพียงหางหรือนมร้อยละ 1; น้ำผลไม้ จำกัด และเครื่องดื่มรสหวานอื่น ๆ และรวมผักและผลไม้เป็นอาหารว่างบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้
- ครูได้รับการศึกษารายสัปดาห์เกี่ยวกับวิธีการรวมบทเรียนเกี่ยวกับโภชนาการและการออกกำลังกายและวิธีการทำความเข้าใจและเอาชนะอุปสรรคทางปัญญาวัฒนธรรมและสิ่งแวดล้อมของเด็ก อาหารไขมันต่ำและเส้นใยสูงเพื่อสุขภาพ
ส่วนของครอบครัวของโปรแกรมได้รับการออกแบบมาเพื่อเสริมสร้างสิ่งที่เด็กเรียนรู้ในการดูแลกลางวันรวม: ดินเนอร์ผู้ปกครองรายเดือนเพื่อให้ความรู้แก่ผู้ปกครองเกี่ยวกับฉลากอาหารขนาดส่วนและปิรามิดคู่มืออาหาร; จดหมายข่าวที่ให้ความสำคัญหัวข้อต่างๆเช่นผู้ที่เลือกสรร, เคล็ดลับการทำอาหารเพื่อสุขภาพ, การเลือกอาหารจานด่วนเพื่อสุขภาพและสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ และกิจกรรมที่บ้านเช่นการสุ่มตัวอย่างผักที่แตกต่างกันและนมไขมันต่ำหลายประเภท
เมื่อเปรียบเทียบเด็กในกลุ่มศึกษากับกลุ่มควบคุมนักวิจัยสรุปว่าโปรแกรมนี้เป็นกลยุทธ์การป้องกันโรคอ้วนที่มีประสิทธิภาพ
“ ในขณะที่ 68.4 เปอร์เซ็นต์ของเด็กน้ำหนักปกติเมื่อเริ่มการศึกษาเพิ่มขึ้นเป็น 73% ในการติดตามนอกจากนี้สัดส่วนของเด็กที่เสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเกินลดลงจาก 16 เปอร์เซ็นต์เป็น 12 เปอร์เซ็นต์” การศึกษาอาวุโส ผู้เขียน Sarah E. Messiah ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านการวิจัยทางคลินิกกุมารเวชศาสตร์กล่าวในแถลงการณ์ที่เตรียมไว้
เมื่อเปรียบเทียบกับเด็กในกลุ่มควบคุมผู้ที่อยู่ในโครงการแทรกแซงกินอาหารขยะน้อยกว่าผักและผลไม้มากขึ้นดื่มน้ำผลไม้น้อยลงและนม 1 เปอร์เซ็นต์มากขึ้น โดยเฉลี่ยในกลุ่มแทรกแซง: การบริโภคชิปลดลงจากทุกวันถึงไม่มี; การใช้คุกกี้ลดลง 50 เปอร์เซ็นต์; เด็กกินผักและผลไม้สดเพิ่มขึ้น 25 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณการใช้น้ำเพิ่มขึ้น 20 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่การใช้น้ำลดลง 50 เปอร์เซ็นต์; และเด็กดื่มนมเพิ่มขึ้น 1 เปอร์เซ็นต์ 20 เปอร์เซ็นต์
“ ในพื้นที่ควบคุมการบริโภคเค้กและคุกกี้เพิ่มขึ้น 35% และ 75% ตามลำดับในขณะที่ปริมาณผลไม้และน้ำจืดโดยเฉลี่ยลดลง
“เราหวังว่าการศึกษาของเราจะส่งผลกระทบต่อนโยบายทั่วประเทศที่นำไปสู่มาตรฐานด้านสุขภาพสำหรับมื้ออาหารที่ศูนย์ดูแลเด็กหากเราประสบความสำเร็จในการปรับปรุงทัศนคติที่มีต่อโภชนาการและการออกกำลังกายในวัยเด็ก เพื่อหวังว่าการแพร่ระบาดของโรคอ้วนจะสิ้นสุดลง “เธอกล่าว
การศึกษาครั้งนี้จะนำเสนอในวันพุธที่การประชุม American Heart Association ของสมาคมโภชนาการการออกกำลังกายและการเผาผลาญในโคโลราโดสปริงส์, โคโล
“ ไม่มีใครโต้แย้งว่าเรากำลังประสบกับการแพร่ระบาดของโรคอ้วนในประเทศนี้” Ruby Natale ผู้ร่วมเขียนการศึกษาผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านกุมารเวชศาสตร์คลินิกกล่าวในแถลงการณ์ที่เตรียมไว้ “เด็กที่อายุน้อยกว่า 7 ปีกำลังประสบปัญหาสุขภาพจากการมีน้ำหนักเกินแสดงให้เห็นว่าการแทรกแซงจะต้องเกิดขึ้นเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้