บางคนไม่สามารถลิ้มรสอาหารได้เช่นกันหลังจากได้รับการผ่าตัดลดน้ำหนัก แต่ผลข้างเคียงนี้อาจช่วยให้พวกเขาลดน้ำหนักได้มากขึ้น

การศึกษารวมถึงคนอ้วน 88 คนอย่างรุนแรงอายุเฉลี่ย 49 ที่ได้รับการทดสอบรสชาติก่อนและหลังสาม, หกและ 12 เดือนหลังจากการผ่าตัดลดน้ำหนัก

ร้อยละเจ็ดสิบเจ็ดของผู้ป่วยมีการเปลี่ยนแปลงรสชาติหลังจากการผ่าตัดลดน้ำหนัก (“bariatric”) รวมถึง 42 เปอร์เซ็นต์ที่บอกว่ากินน้อยลงเพราะอาหารไม่ได้รสชาติที่ดี อย่างไรก็ตามนักวิจัยพบว่าผู้ที่มีความเข้มของรสชาติลดลงจะสูญเสียน้ำหนักมากกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ในช่วงสามเดือนกว่าผู้ที่มีระดับความเข้มข้นของรสชาติที่เพิ่มขึ้น

การค้นพบนี้ถูกนำเสนอในวันอังคารที่การประชุมประจำปีของ American Society for Metabolic and Bariatric Surgery (ASMBS) ในบอสตัน การวิจัยที่นำเสนอในที่ประชุมถือเป็นขั้นต้นจนกระทั่งตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อน

“ จากประสบการณ์ทางคลินิกของเราผู้ป่วยจำนวนมากรายงานการเปลี่ยนแปลงในการรับรู้รสชาติหลังการผ่าตัดลดความอ้วนอย่างไรก็ตามมีหลักฐานเพียงเล็กน้อยว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้มีผลต่อการลดน้ำหนักหลังการผ่าตัดอย่างไรและอย่างไร” ดร. จอห์นมอร์ตัน การผ่าตัดที่รุกรานที่โรงเรียนแพทย์มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดกล่าวในข่าวประชาสัมพันธ์สังคม

“ ดูเหมือนว่ามันไม่ได้เป็นเพียงรสชาติที่มีอิทธิพลต่อการลดน้ำหนัก แต่เป็นความเข้มของรสชาติผู้ป่วยที่มีรสเข้มลดลงสูญเสียน้ำหนักมากที่สุดแอปพลิเคชันที่มีศักยภาพต่อการค้นพบเหล่านี้อาจรวมถึงการสอน อธิบาย

 ดร. ไจปอนเซผู้อำนวยการด้านการแพทย์สำหรับโปรแกรมการผ่าตัดลดความอ้วนศูนย์การแพทย์แฮมิลตันและอดีตประธานาธิบดีของ ASMBS ได้กล่าวในการแถลงข่าวว่า

แต่ Ponce กล่าวเสริมว่า “จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่าเราสามารถปรับการรับรู้รสชาติเพื่อเพิ่มการลดน้ำหนักได้อย่างไร”